Over ons

Brasserie Joske is een gezellig, “bruin” restaurant waar door chefkok Clive Jarratt op hoog niveau gekookt wordt. Stap binnen en voel direct de warme sfeer en ongedwongen ambiance. De menukaart is steeds actueel en vermeldt altijd mooie seizoensgebonden gerechten. In de keuken wordt uitsluitend gewerkt met verse producten en kruiden.

De magnetron staat onder de bar en wordt alleen gebruikt voor warme chocolademelk en babyvoeding. Speciale dieetwensen van gasten vormen geen enkel probleem. De bediening is vriendelijk, attent en uiterst professioneel. Het restaurant biedt plaats aan 58 gasten.

De locatie

In de zomer kunt u heerlijk vertoeven op het rustig gelegen terras (60 zitplaatsen), met uitzicht op het karakteristieke gemeentehuis van Sint-Michielsgestel. Bijkomend voordeel: een nagenoeg onbeperkte gelegenheid tot gratis parkeren.

U kunt bij ons gebruik maken van de zaal, die bijzonder geschikt is voor vergaderingen, presentaties en besloten bijeenkomsten. Bij mooi weer heeft u zelfs een afgescheiden stuk van het terras tot uw beschikking.

Openingstijden

 

Lunch

Diner

Ma. Gesloten Gesloten
Di. 12.00 - 14.00 17.00 - 21.30
Wo. 12.00 - 14.00 17.00 - 21.30
Do. 12.00 - 14.00 17.00 - 21.30
Vr. 12.00 - 14.00 17.00 - 21.30
Za. 12.00 - 14.00 17.00 - 21.30
Zo. 12.00 - 14.00 17.00 - 21.30

 

Nieuws

Hamburger Saint Mike op de lunchkaart

Sinds kort serveren wij hamburgers tijdens de lunch. Onze hamburger Saint Mike bestaat uit een wit bolletje met twee dunne hamburgers, gemaakt van het perfecte rundvlees. Dat vlees heeft een vetpercentage dat voor hamburgers precies goed is. De hamburger wordt afgemaakt met ijsbergsla, tomaat en augurk en uiteraard voorzien van onze huisgemaakte saus. Naast de hamburger is er ook een cheeseburger, een bacon-cheeseburger en een bacon-cheeseburger de luxe, dat wil zeggen: met een gebakken eitje erop.

Spaar voor een gratis* 3-gangenmenu

Wij waarderen uw bezoek aan ons restaurant. Om onze dank tot uitdrukking te brengen stellen wij u in de gelegenheid te sparen voor een gratis tweede 3-gangenmenu. Bij besteding van €30,00 ontvangt u een munt. Zodra u 10 munten bijeen heeft gespaard kunt u een reservering maken om te komen genieten van een gratis 3-gangenmenu. U reserveert voor 2 personen, bestelt beide een 3-gangenmenu en de tweede persoon eet gratis!

(* = niet geldig voor lunchgerechten en in combinatie met andere kortingsregelingen )

 

Onze missie

 

Als ons gevraagd wordt naar onze missie hoeven we niet lang na te denken: onze gasten in alle opzichten een topavond bezorgen. Een seizoensgebonden menukaart die klinkt als een klok, de kwaliteit en presentatie van het eten, een uitgebreid assortiment aan dranken om de gerechten te begeleiden en niet te vergeten onze gemoedelijke sfeer en uiterst professionele service.

Bij Brasserie Joske is Joske zelf uw gastvrouw en zult u geen verveeld of ongeïnteresseerd personeel aantreffen. Met haar uitstekend ontwikkeld gevoel voor mensen slaagt Joske telkens weer in het eenieder op natuurlijke wijze naar de zin te maken. Speciale dieetwensen, kleinere porties en andere aanpassingen vormen dan ook geen enkel probleem. Het is immers uw avond uit en daar zult u met plezier aan terugdenken, laat dat maar aan ons over.

Wij garanderen u dat alles vers bereid wordt nadat u het bestelt. Het komt dus regelmatig voor dat uw vis a-la-minute gefileerd en geportioneerd wordt, alvorens deze te bereiden. Er komt daarbij niets uit een pakje of een zakje, in de vriezer bewaren we ons roomijs en verder niet zo veel. Droge kruiden zijn in de keuken niet te vinden en de magnetron staat onder de bar voor warme chocomel. Ambachtelijk koken met respect voor de natuur en haar ingrediënten is het credo van chef-kok Clive Jarratt, “De transformatie van ruwe producten naar culinaire hoogstandjes is de grootste kick”, vertelt hij, “en natuurlijk de uitdaging om alles van een dier te gebruiken. Zero waste is het hoogste doel”.

Ook aan de inkoopkant wordt het nodige gevraagd. Bij Brasserie Joske is Ruud van den Bemt daarvoor verantwoordelijk. “Van onze leveranciers wordt best veel geëist”, zegt hij, “want het gaat om de allerbeste producten, die ook nog eens tegen redelijke prijzen geleverd dienen te worden. We willen immers geen exorbitant duur restaurant worden. Het gaat er ons om dat onze gasten kunnen genieten van de allerhoogste kwaliteit tegen redelijke prijzen.” Behalve de hoogste kwaliteit is ook de leefomgeving van het dier een selectiecriterium. Een stressvrij leven en het juiste voedsel proef je bijvoorbeeld terug in ons rundvlees. “Tournedos kun je in elk restaurant bestellen”, zegt Ruud, “maar rundvlees dat zo mals is dat je eigenlijk geen mes nodig hebt, is zelfs in ons Bourgondische Brabant een zeldzaamheid.” En toch is dat wat we brengen, telkens weer. Met minder dan het beste wordt geen genoegen genomen, en zo hoort dat, vinden wij.

 

Ik ben al heel oud en heb in mijn leven heel wat meegemaakt,

maar zo lekker heb ik nog nooit gegeten”

onze oudste gast bedankt de chef